Descrizione
La ‘nduja è un salume piccante tipico Calabrese, ma ormai famoso in tutto il mondo.
Lo prepariamo seguendo la ricetta tradizionale e utilizziamo i nostri maialini neri allevati allo stato brado.
Lavoriamo il lardo del suino con una percentuale non inferiore al 55%, la parte rimanente è composta da carne, sale e peperone in polvere, poi si passa alla stagionatura che dura circa 2 mesi.
La miscela di carne viene quindi insaccata in budelli naturali di maiale e affumicata per alcune settimane per sviluppare il suo caratteristico sapore e aroma.
Ha un colore rosso intenso e una consistenza morbida. La sua caratteristica principale è il sapore piccante.
La ‘nduja può essere utilizzata in vari modi in cucina, come ingrediente per condire la pasta, per farcire panini o pizza, oppure spalmata su crostini di pane. La sua piccantezza la rende particolarmente adatta per arricchire piatti dal sapore deciso e rustico.
| Energia | 562 Kcal – 2318 Kj |
| Grassi di cui acidi grassi saturi |
55 g 27 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
1,6 g 0 g |
| Proteine | 14 g |
| Vendita | 1,7 g |
