Description
La ‘nduja è un salume piccante tipico Calabrese, ma ormai famoso in tutto il mondo.
Lo prepariamo seguendo la ricetta tradizionale e utilizziamo i nostri maialini neri allevati allo stato brado.
Lavoriamo il lardo del suino con una percentuale non inferiore al 55%, la parte rimanente è composta da carne, sale e peperone in polvere, poi si passa alla stagionatura che dura circa 2 mesi.
La miscela di carne viene quindi insaccata in budelli naturali di maiale e affumicata per alcune settimane per sviluppare il suo caratteristico sapore e aroma.
Ha un colore rosso intenso e una consistenza morbida. La sua caratteristica principale è il sapore piccante.
La ‘nduja può essere utilizzata in vari modi in cucina, come ingrediente per condire la pasta, per farcire panini o pizza, oppure spalmata su crostini di pane. La sua piccantezza la rende particolarmente adatta per arricchire piatti dal sapore deciso e rustico.
Peso: circa 400 g.
| Energia | 562 Kcal – 2318Kj |
| Grassi di cui acidi grassi saturi |
55 g 27 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
1.6 g 0 g |
| Proteine | 14 g |
| Sale | 1.7 g |
Una ricetta facile per preparare un piatto gustoso, Pasta con la nduja.
In questa ricetta facile e veloce, la nduja si scioglie insieme alla cipolla croccante e ai pomodorini pelati per creare un sugo dal sapore intenso e speziato. Il tutto viene poi amalgamato con la pasta, che viene scolata al dente e saltata direttamente nella padella con il sugo. Se preferisci un sapore più deciso, puoi aumentare la quantità di nduja.
Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
Ingredienti:
320g di pasta preferibilmente Fileja (tipica pasta calabrese) ma vanno bene anche gli spaghetti o rigatoni
3 fette di nduja
1 cipolla media ( meglio se la cipolla di Tropea)
400g di pomodorini pelati Olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b.
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