Descrizione
Il prosciutto crudo fatto con il suino nero di Calabria è un prodotto di alta qualità, ottenuto dalla lavorazione delle cosce del suino nero di Calabria, una razza autoctona che viene allevata allo stato brado nella nostra azienda di San Demetrio Corone.
Il prosciutto crudo del suino nero di Calabria si distingue per il suo sapore intenso e aromatico, conferito dalla particolare alimentazione del suino e dalla lunga stagionatura a cui viene sottoposto il prosciutto.
La lavorazione del prosciutto crudo inizia con la scelta delle cosce dei suini neri di Calabria, che vengono sottoposte ad una prima fase di salatura per rimuovere l’umidità. Dopo la salatura, le cosce vengono lavate e lasciate asciugare all’aria aperta.
La successiva fase di stagionatura è una delle più importanti per la produzione del prosciutto crudo del suino nero di Calabria, poiché è quella che permette al prodotto di acquisire il suo sapore e la sua consistenza tipici. Durante la stagionatura, il prosciutto viene sottoposto a controlli periodici per garantirne la qualità e l’integrità.
Il prosciutto crudo del suino nero di Calabria è un prodotto pregiato e molto apprezzato dagli amanti della buona gastronomia italiana.
Assenza totale di glutine, OGM, lattosio, conservanti, antiossidanti, additivi, coloranti.
Prodotto 100% naturale.
| Energia | 562 Kcal – 2318Kj |
| Grassi di cui acidi grassi saturi |
55 g 27 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
1.6 g 0 g |
| Proteine | 14 g |
| Sale | 1.7 g |
