Descrizione
Il lardo è un salume ottenuto dalla parte grassa del maiale, che viene lavorato in modo da ottenere una consistenza morbida e cremosa. Quando viene preparato utilizzando il suino nero, il risultato è un lardo particolarmente pregiato e saporito.
Il suino nero allevato allo stato brado nella nostra azienda di San Demetrio Corone, viene fatto crescere lentamente, acquisendo così un sapore intenso e caratteristico. La parte grassa viene poi tagliata con la cotenna, viene messo a salare per 10 giorni e poi ricoperto con un velo di peperone.
Dopo questo trattamento, il lardo viene lasciato stagionare per un periodo che varia dai 3 ai 4 mesi. Durante la stagionatura, il lardo sviluppa un sapore ricco e complesso, che lo rende perfetto per essere consumato da solo, tagliato a fette sottili, oppure utilizzato come ingrediente per arricchire insalate, pasta e altri piatti.
Il lardo fatto con il suino nero è un salume pregiato e saporito, che rappresenta un’eccellenza della tradizione culinaria Calabrese e Italiana. Grazie alla sua consistenza morbida e cremosa, il lardo è un ingrediente versatile e adatto ad arricchire molti piatti, donando loro un tocco di sapore intenso e caratteristico.
Ingredienti: lardo di Suino Nero di Calabria, spezie, sale. SENZA GLUTINE E SENZA DERIVATI DEL LATTE.
Peso: circa 450 gr.
| Energia | 562 Kcal – 2318Kj |
| Grassi di cui acidi grassi saturi |
55 g 27 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
1.6 g 0 g |
| Proteine | 14 g |
| Sale | 1.7 g |
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