Descrizione
Il Capocollo è un salume tipico italiano che viene preparato utilizzando il collo del maiale. Quando viene preparato utilizzando il suino nero, il risultato è una versione particolarmente pregiata e saporita.
Il suino nero utilizzato per il capocollo viene allevato nella nostra azienda a San Demetrio Corone (Cosenza) allo stato brado, acquisendo così un sapore intenso e caratteristico. Una volta macellato, il collo viene privato dell’osso e massaggiato con una miscela di sale, pepe.
Dopo questo trattamento, il capocollo viene insaccato in un budello naturale e lasciato stagionare dai 3 ai 4 mesi. Durante la stagionatura, il salume sviluppa un sapore ricco e complesso, che lo rende perfetto per essere consumato da solo, tagliato a fette sottili, oppure utilizzato come ingrediente per arricchire insalate, panini, pasta, pizza e altri piatti.
Il nostro Capocollo fatto con il suino nero è un salume pregiato e saporito, che rappresenta un’eccellenza della tradizione culinaria Calabrese e Italiana.
Peso: circa 500 gr.
| Energia | 562 Kcal – 2318Kj |
| Grassi di cui acidi grassi saturi |
55 g 27 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
1.6 g 0 g |
| Proteine | 14 g |
| Sale | 1.7 g |
